LandIDEE Altes Wissen

Aktuelle Ausgabe 002/2026 vom 22.05.2026

Die nächste Ausgabe erscheint am 11.09.2026.

Inhalt der Ausgabe 002/2026:

(KüchenWissen) Grundwissen Käse machen
Milch von Kuh, Schaf oder Ziege bildet die Basis für tausende Käsesorten; Geschmack und Textur hängen von Milchqualität und saisonalen Einflüssen ab. Die Käseherstellung beruht auf dem Dicklegen der Milch mithilfe von Starterkulturen und Lab, gefolgt vom Schneiden des Bruchs, Abtropfen, Pressen und der Reifung. Frischkäsevarianten wie Ricotta, Paneer, Mozzarella oder Labneh gelingen oft schon beim ersten Versuch; Hartkäse erfordern ein kontrolliertes Klima und Geduld. Hygiene und Temperaturkontrolle sind entscheidend, damit sich gewünschte Aromen bilden und Fremdkeime fernbleiben.

Lieblingskuchen zum Sonntagskaffee
Sonntagskaffee war und ist für viele Familien ein Ritual, bei dem Kuchen, Zeit und Gemeinschaft im Mittelpunkt stehen. Klassische Rezepte wie Streuselkuchen mit Quarkfüllung, Frankfurter Kranz oder Donauwelle bieten typische Sonntagsgenüsse und lassen sich oft am Vortag vorbereiten. Die vorgestellten Kuchen kombinieren Hefeteig, Quark-, Pudding- oder Buttercremefüllungen mit frischen Früchten und Nüssen. Zeit für gemeinsame Mahlzeiten und das bewusste Backen beleben das Sonntagsritual neu.

(HaushaltsWissen) Wohnstile in den eigenen vier Wänden
Wohnstile spiegeln persönliche Vorlieben in Form von Farben, Mustern und Materialien wider. Wohnstile beeinflussen nicht nur die Optik eines Raums, sondern auch das Wohlbefinden der Bewohner. Ein stimmiges Farbkonzept erleichtert die Auswahl von Möbeln und Dekoration. Skandinavischer Stil setzt auf helle Farben, natürliche Materialien und klare Linien und eignet sich besonders für kleine Räume.

Erste Hilfe im Urlaub – Natürliche Reiseapotheke
Celia Nentwig empfiehlt, bereits vor der Reise eine kleine Apotheke mit selbstgemachten Hausmitteln zusammenzustellen. Durchfall ist die häufigste Reisekrankheit; geriebener Apfel wirkt stopfend durch Pektin und kann schnell helfen. Eine Wermut-Tinktur kann bei Magen-Darm-Problemen unterstützen, muss jedoch mindestens vier Wochen in Alkohol ziehen. Die Kräuterpädagogin rät zu Kräutertees, zwei Salben plus einer Spitzwegerichsalbe für Stich- und Hautverletzungen sowie zu kleinen, beschrifteten Mengen, da hausgemachte Mittel in Hitze weniger haltbar sind.

(HaushaltsWissen) Das kleine Fliesen-1x1 – Verlegen und Verfugen
Fliesen eröffnen durch Form, Farbe und Verlegemuster viele gestalterische Möglichkeiten und können Räume optisch verändern. Große, helle Fliesen lassen kleine Räume weiter wirken, quer verlegte Formate verbreitern schmale Flure und längliche Fliesen strecken niedrige Räume. Das Verlegen verlangt Vorbereitung: Flächen ausmessen, Boden ausgleichen, grundieren, Fliesen schneiden und mit passendem Kleber setzen. Für Heimwerker werden Schritt-für-Schritt-Techniken und das nötige Werkzeug vorgestellt; als Alternativen bieten sich Klebefolien, Vinyl oder Kieselmosaike an.